La 54ᵉ édition du Concours  national des meilleurs apprentis de France charcutiers-traiteurs se tiendra du 22 au 24 mars 2025 au Ceproc à Paris. Cet événement prestigieux met à l’honneur 18 jeunes talents de 16 à 21 ans, sélectionnés pour leur maîtrise du métier et leur créativité.

Parmi eux, un candidat haut-normand se démarque : Hugo Petit, formé au sein de l’entreprise Frétel basée à Petit-Caux, près de Dieppe en Seine-Maritime. Ce jeune artisan de 17 ans, animé par une passion profonde pour la charcuterie, s’apprête à relever un défi de taille face à l’élite de la nouvelle génération du secteur.

Lors de la finale, les concurrents devront réaliser trois pièces emblématiques de la charcuterie française, sous l’œil attentif d’un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France, d’experts et de journalistes spécialisés. Ce concours représente une opportunité unique pour Hugo Petit de valoriser son savoir-faire et de faire rayonner la Haute-Normandie au niveau national.

 

• Les candidats de cette édition devront réaliser 3 pièces maîtresses de la charcuterie, réalisées uniquement avec des produits respectant la saisonnalité : une terrine de pâté grand-mère, un saucisson cuit de porc et canard chaud et une tourte « tout cochon » aux fruits secs. Les participants auront 20 heures pour confectionner ces réalisations sur place, en laboratoire, en respectant les règles traditionnelles de la charcuterie tout en exprimant leur créativité à travers un décor libre.